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  生鲜区布局:从面积、位置、陈列和货架设计上该如何考虑?
  生鲜货架:超市中,生鲜区的地位是举足轻重的,只有对生鲜区进行合理的规划和设计才能最大程度上发挥它的效用,那么如何进行设计和布局也是超市卖场商家最为重视的问题。
  生鲜区一般包含水产、熟食、肉品、蔬果,烘焙等,这些类别的东西在同一块区域内既要合理分配,又要相互协调,怎样做到尽善尽美,就要在布局上下功夫。
  面积上要合理规划
  附注说明:
  1、生鲜区的面积包括生鲜加工区和销售区的面积。
  2、超大型超市生鲜区的面积多在2500——3000平方米左右。
  生鲜区在不同规模的超市中占的比重也不一样,应该合理安排,但也并不是说按照这些比例不变,而是随着客流量和超市战略而定。开店初期,生鲜区的比重可以稍微大些,略超过客流量的需求也没关系。随着生鲜经营的时间累积,客流量也会达到一个相对稳定的水平,如果你对这时的客流量和销售业绩满意,那你就可以考虑缩小生鲜区的面积,去留下空间给利润更高的部分。但是减少生鲜区面积而不是较少生鲜种类。
  位置规划
  肉类商品顾客通常购买目的性比较强,适合靠墙设立;水产一般位于生鲜区中心,与肉类产品相接近;蔬果放在入场通道处,用来吸引顾客;面包和熟食通常需要现场加工制作,最好与奶制品相连。
  商品陈列与货架设计
  通过陈列不仅要让商品具有美感,而且生鲜区最重要的要突出“新鲜”二字。在陈列方面,常规陈列和特色陈列要兼具,偶尔的促销陈列也要推陈出新,不要墨守成规。在货架的选择上既要考虑到货物的可存储性,也要注重设计,创意的货架设计不仅能让人眼前一亮,也可以方便顾客拿取和超市保存商品。
  灯光色调选择
  LED超市生鲜灯用来调节生鲜空间的协调性,优化照明效果。蔬果区需要光线来提亮蔬果的饱和度,使其看起来“鲜艳欲滴”,增强顾客购买欲。LED超市生鲜灯主要分为暖白、红白、正白三种。
  下面为大家提供一组LED超市生鲜灯搭配方式,以供参考:
  鲜肉区:红白光色
  蔬果区:正白光色
  水产区:正白光色
  面包去:暖白光色
  熟食区:暖白光色
  生鲜区的布局既要注重实用性,也要注重创意性,在顾客选购商品方便的同时,也能有美的享受,让逛超市成为一种艺术性的活动。
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